Суфле из куриной печени в духовке

4 порции
1 час


1. Очистите лук и очень мелко нарежьте его. Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке.

2. Измельчите печень при помощи блендера или несколько раз пропустив ее через мясорубку.

3. Добавьте к печеночной массе лук и морковь, рис и соль.

4. Разделите яйцо на желток и белок. Белок - в отдельную емкость, желток - к печени с овощами. Хорошо перемешайте печеночную массу.

5. Взбейте белок до пиков и добавьте его к печени. Аккуратно перемешайте.

6. Смажьте форму маслом и присыпьте сухарями. Выложите суфлейную массу в форму. Масло можно заменить маргарином, а сухари - манкой. Затяните форму фольгой.

7. Запеките суфле при 190 градусах в течение 40 минут. В противень, куда ставится форма, нужно налить воду.

8. Дайте суфле немного остыть, и можно подавать к столу. Приятного!