Свиной язык в соевом маринаде с яблочным уксусом
6 порций7 часов
Язык свиной - 600 гр, Чеснок - 5 зубч., Растительное масло - 3 стол.л., Яблочный уксус - 2 стол.л., Соевый соус - 1 стол.л., Лавровый лист - 1 шт., Гвоздика - 2 шт., Морская соль - 1 десерт.л., Сахар - 1 десерт.л., Вода - 3 стол.л.
![Отварите язык. Можете использовать как свиной, так... Отварите язык. Можете использовать как свиной, так...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/yazyk-svinoi-marinovannyi_1640438306_1_max.webp)
Отварите язык. Можете использовать как свиной, так и говяжий язык. Помойте его хорошенько, поскоблите ножом. Залейте холодной водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, снимите кастрюлю, вытащите язык и промойте хорошо. Снова залейте холодной водой, добавьте лавровый лист, пару горошин душистого перца и пару черного. Варите часа 2-3 до готовности. Горячий язык залейте холодной водой и почистите кожицу.
![Нарежьте язык на вот такие кусочки. Если вам нужно... Нарежьте язык на вот такие кусочки. Если вам нужно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/yazyk-svinoi-marinovannyi_1640438307_2_max.webp)
Нарежьте язык на вот такие кусочки. Если вам нужно сделать тонкую красивую нарезку, тогда маринуете языки целиком, и уже маринованные нарежете красивые тонкие пластины. Не режьте сразу тонко, получиться каша.
![Чеснок порежьте на мелкие кусочки. Не давить его ч... Чеснок порежьте на мелкие кусочки. Не давить его ч...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/yazyk-svinoi-marinovannyi_1640438307_3_max.webp)
Чеснок порежьте на мелкие кусочки. Не давить его через пресс! Когда работала в ресторане, так наши повара говорили, что чеснок "не любит" вообще пресс!))) Они только его резали или на мелкую тёрку. Я тоже только так и готовлю!)))Перемешайте язык с чесноком, прикройте пленкой или салфеткой и оставьте на минут 20. Пока сделаем маринад.
![Смешайте все оставшиеся ингредиенты. Водичку добав... Смешайте все оставшиеся ингредиенты. Водичку добав...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/yazyk-svinoi-marinovannyi_1640438308_4_max.webp)
Смешайте все оставшиеся ингредиенты. Водичку добавляйте теплую, чтоб сахар и соль полностью растворились. Лавровый лист поломайте на мелкие кусочки, чтобы усилить вкус. Хорошо помещайте. Если вы маринуете языки целиком, тогда увеличьте в 2 раза все ингредиенты.
![Залейте маринад в язык и аккуратно перемешайте. На... Залейте маринад в язык и аккуратно перемешайте. На...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/yazyk-svinoi-marinovannyi_1640438309_5_max.webp)
Залейте маринад в язык и аккуратно перемешайте. Накройте крышкой или пленкой и в холодильник минимум на 6 часов. Целые языки погрузите в маринад, придавите грузом и тоже в холодильник на 12 часов.