Таркинский перец с авокадо и помидорами

4 порции
1 час 10 мин


1. Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кубиками.

2. Почистите авокадо от кожицы, выньте косточку и нарежьте его также, как помидоры.

3. Мелко порубите зеленый лук.

4. Перец хорошо вымойте, вытрите, уложите прямо целиком в смазанную маслом форму для запекания.

5. Запекайте перец в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, после чего извлеките его и поставьте остывать.

6. В миске перемешайте авокадо, помидоры, зеленый лук, мелко нарезанный перец чили и измельченный чеснок.

7. Посыпьте смесь солью и черным молотым перцем, полейте соком лайма.

8. Добавьте оливковое масло, все снова аккуратно перемешайте.

9. С остывшего таркинского перца снимите кожицу (я предпочитаю не снимать, а вы решайте на свой вкус), надрежьте и выньте семена при помощи ложечки. 10. Выложите на перец заправленный салат и подавайте готовое блюдо к столу. Приятного аппетита!