Вяленое куриное филе

10 порций
3 дня

Возьмите куриное филе, соль, бальзам на травах (в данном случае Мариинский), смесь итальянских трав, лавровый лист, красный и черный молотый перец.

Смешайте все пряности с солью.

Добавьте рюмку бальзама.

Размешайте посолочную смесь.

Хорошо обваляйте в смеси промытые и осушенные куриные филейки.

Добавьте лавровый лист. Поставьте кастрюлю в холодильник на сутки.

Через сутки достаньте филе, слейте рассол, хорошо промойте филе под краном, замочите в холодной воде на пару часов.

Осушите, заверните в марлю и поместите на нижнюю полку холодильника на 2-3 суток. Если весна или осень - можно перевязать филе бечевкой и подвесить вялиться на балконе.

Готовое филе нарезайте тонкими ломтиками и подавайте на стол!