Заливные яйца фаберже

4 порции
2 часа 25 мин

Из сухого желатина и воды готовим раствор для заливки яичных формочек и оставляем его для набухания на 10 минут.

Готовим начинку для заливных яиц: мелко режем ветчину, маслины, болгарский перец и зелень.

Перемешиваем измельченные ингредиенты.

Заканчиваем подготовку желатина. Добавляем в разбухший желатин воду или прозрачный бульон, нагреваем до полного его растворения, но не кипятим.

Берем обычные куриные яйца, в нижней части каждого делаем отверстие диаметром 1, 5 см опустошаем (белки и желтки используем для приготовления других блюд), промываем тщательно снаружи и изнутри. Просушиваем. Можно скорлупки собрать заранее.

Наполняем подготовленные формочки яиц, не утрамбовывая, смесью ветчины, маслин, перца, зелени на 1/2 часть объема, досыпаем кукурузой и помидорами до верха. Устанавливаем их в контейнер.

Осторожно ложечкой, можно через воронку, заливаем каждую яичную формочку готовым, еще теплым желатином и ставим в холодильник для застывания минимум на 2 часа.

Через 2-3 часа достаем из холодильника, чистим от скорлупы и укладываем в блюдо на листья салата или какой-либо другой зелени.

Подаем наше волшебное кушанье с хреном или горчицей. Этот необычный деликатес будет прекрасным украшением Пасхальной трапезы. Приятного аппетита.