Запеченные роллы с форелью

4 порции
35 мин


1. Первоначально нам необходимо правильно сварить рис. Нам понадобится специальный японский рис для ролл, если его нет, то можно заменить его на круглозерный. Хорошо промываем его несколько раз, пока вода не станет достаточно прозрачной. Выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, и накрываем крышкой. Как закипит вода, убавляем огонь и готовим еще 10 минут. Затем оставляем под крышкой, что бы рис пропарился. Смешиваем рисовый уксус с солью и сахаром и добавляем в рис.

2. На коврик для ролл, выкладываем лист нори блестящей стороной вниз. Смачиваем ладони водой и распределяем рис на листе, оставляя сверху 3 см. На середину выкладываем полоску форели, сливочный сыр, при желании можно добавить дольку свежего огурца.

3. Сворачиваем при помощи коврика лист с начинкой в тугой рулет, чтобы он не разворачивался, свободный край промазываем водой. Нарезаем рулет очень острым ножом на 6-8 частей.

4. Выкладываем роллы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху кладем по чайной ложечке подкопченной икры и посыпаем натертым сыром. Ставим в разогретую духовку, как сыр расплавится, значит роллы готовы!