Творожная запеканка с синим чаем
8 порций2 часа
Творог - 720 гр, Куриные яйца - 4 шт., Йогурт - 200 гр, Сахар - 80 гр, Ванильный сахар - 2 пак., Синий чай - 5 гр, Пшеничная мука - 60 гр, Изюм - 80 гр, Винный камень - 1 чайн.л., Сода пищевая - 2 гр, Соль - 2 гр, Растительное масло - 1 чайн.л.
![Подготовить исходные ингредиенты. Вымыть руки, чаш... Подготовить исходные ингредиенты. Вымыть руки, чаш...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tvorojnaya-zapekanka_1580816435_1_max.webp)
Подготовить исходные ингредиенты. Вымыть руки, чашу мультиварки, яйца. . .
![Изюм залить кипятком на 10-15 минут, откинуть на б... Изюм залить кипятком на 10-15 минут, откинуть на б...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tvorojnaya-zapekanka_1580816435_2_max.webp)
Изюм залить кипятком на 10-15 минут, откинуть на бумажное полотенце, удалить излишки влаги.
![Цветки клитории (синий чай) с сахаром, ванильным с... Цветки клитории (синий чай) с сахаром, ванильным с...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tvorojnaya-zapekanka_1580816435_3_max.webp)
Цветки клитории (синий чай) с сахаром, ванильным сахаром измельчить в кофемолке в пудру. При использовании готового порошка клитории (анчана), шаг можно пропустить.
![Отделить желтки от белков. Белки убрать в холод до... Отделить желтки от белков. Белки убрать в холод до...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tvorojnaya-zapekanka_1580816435_4_max.webp)
Отделить желтки от белков. Белки убрать в холод до востребования. Тем временем, творог, йогурт, желтки измельчить в блендере в гладкую однородную творожную массу.
![Ввести в творожную массу изюм и муку, можно взбить... Ввести в творожную массу изюм и муку, можно взбить...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tvorojnaya-zapekanka_1580816435_5_max.webp)
Ввести в творожную массу изюм и муку, можно взбить миксером.
![Белки, винный камень, соду и соль взбить в пену до... Белки, винный камень, соду и соль взбить в пену до...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tvorojnaya-zapekanka_1580816435_6_max.webp)
Белки, винный камень, соду и соль взбить в пену до мягких пиков на средней скорости. Частями ввести сахарную пудру с клиторией. При использовании обычного разрыхлителя, соду можно не использовать, а разрыхлитель вводить вместе с мукой в творожную массу.
![Взбить белковую массу до устойчивых пиков на высок... Взбить белковую массу до устойчивых пиков на высок...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tvorojnaya-zapekanka_1580816435_7_max.webp)
Взбить белковую массу до устойчивых пиков на высокой скорости.
![По частям вводить белковую массу силиконовой лопат... По частям вводить белковую массу силиконовой лопат...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tvorojnaya-zapekanka_1580816435_8_max.webp)
По частям вводить белковую массу силиконовой лопаткой.
![Любоваться магией превращения антоцианов лепестков... Любоваться магией превращения антоцианов лепестков...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tvorojnaya-zapekanka_1580816435_9_max.webp)
Любоваться магией превращения антоцианов лепестков клитории тройчатой: из щелочной среды куриных белков зеленовато-голубого белковой массы в условия кислой среды творожно-йогуртовой массы с появлением нежного фиалкового цвета. . .
![Смазать чашу мультиварки маслом. Кокосовое нерафин... Смазать чашу мультиварки маслом. Кокосовое нерафин...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tvorojnaya-zapekanka_1580816435_10_max.webp)
Смазать чашу мультиварки маслом. Кокосовое нерафинированное масло холодного отжима будет весьма уместно. Хорошо вымешанную творожную массу переложить в чашу. Выставить режим "выпечка" на 65 минут.
![После звукового сигнала окончания программы мульти... После звукового сигнала окончания программы мульти...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tvorojnaya-zapekanka_1580816435_11_max.webp)
После звукового сигнала окончания программы мультиварку выключить, но не открывать еще 30-40 минут. Резкий перепад температур может вызвать оседание запеканки.
![А лучше оставить запеканку до утра. За это время з... А лучше оставить запеканку до утра. За это время з...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tvorojnaya-zapekanka_1580816435_12_max.webp)
А лучше оставить запеканку до утра. За это время запеканка "отдохнет", уплотнится, а лишняя влага испарится.
![Перед подачей разогрейте в "микроволновке&quo... Перед подачей разогрейте в "микроволновке&quo...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tvorojnaya-zapekanka_1580816435_13_max.webp)
Перед подачей разогрейте в "микроволновке", это усилит аромат ванили. Идеально подойдет на завтрак к чашечке свежесваренного черного кофе для взрослых и кружечки какао для детей.