Арманьяк

Благородное название Арманьяк крепкому алкогольному напитку из виноградного спирта досталось благодаря древнейшему и знаменитому роду французских аристократов, которые издавна владели землями Гасконии. В давние времена эта часть Франции именовалась не иначе как графство Арманьк.

Арманьяк по классификации алкогольных напитков относится к бренди. Вкус, аромат, цвет, а так же другие потребительские качества Арманьяка невероятно близки к бренди. Однако, бренди более известный и распространенный напиток, чем его французский собрат из солнечной Гасконии.

Связано это прежде всего с месторасположением гасконского региона, который изолирован от выхода к морю. Поэтому купцам было накладно доставлять отменный по своим качествам напиток Арманьяк в другие регионы Франции или за рубеж. Производство Арманьяка, как и других благородных напитков Франции, строго регламентировано специальными нормативными актами, многие из которых родом из Средневековья.

К примеру, четко установлено кто имеет право производить Арманьяк. Во Франции существует всего три зоны (База-Арманьяк, Тенарез и От-Арманья), в которых производят настоящий алкогольный напиток арманьяк. Истинные ценители и настоящие гурманы знают, что лишь тот напиток может по праву именоваться Арманьяком, который произведен из специальных виноградных сортов.

Для производства Арманьяка используют не только уникальную технологию перегонки вина, но и производственные аппараты - Шарантский аламбик и Арманьякский аламбик. При производстве напитка до нашего времени используют дрова из натурального дуба. В результате перегонки виноградной браги получается спирт крепостью в 65%, затем молодой Арманьяк переливают в дубовые бочки, в которых напиток приобретает свой отличительный вкус, цвет и аромат.

Арманьяк не разбавляют водой перед розливом в бутылки, как это делают в другими алкогольными напитками (к примеру, коньяк), чтобы снизить крепость исходного алкогольного материала. Арманьяк подразделяют на виды прежде всего в зависимости от выдержки алкогольного напитка. В настоящее время можно приобрести Арманьяк следующих видов:



Арманьяк Blanche, невыдержанный белый молодой напиток;

Арманьяк VS или Арманьяк *** - это напиток, который был выдержан в дубовых бочках от 3 до 5 лет;

Арманьяк VO или VSOP, такой напиток был выдержан в течении 5-6 лет;

Арманьяк Napoleon или XO выдерживали от 6 лет;

Арманьк Hors d‘Age - это дорогой напиток , который томился в бочке не менее 10 лет;



В отдельную группу выделяют Арманьяк миллезимный, это наиболее дорогой вид напитка, который относится к особым и редким видам напитка, поэтому и стоит неприлично много денег. Миллезим - это понятие, которое обозначает в виноделии определенный год, в который был наиболее хороший урожая качественного винограда. Поэтому Арманьяк разных лет и домов может стать уникальным и коллекционным.