Бренди

Интересно, что крепкий спиртной напиток, который носит название бренди, является не каким-то одним видом алкоголя, а общим термином для обозначения готовых к употреблению продуктов дистилляции виноградного вина, ягодной или фруктовой браги. Традиционно крепость бренди довольно высока и варьируется в пределах 40-60 градусов. Употреблять этот алкогольный напиток принято после приема пищи.

Лучше всего для бренди подходят бокалы большого размера с толстыми стенками. Кстати, зачастую используются бокалы для коньяка или тюльпаноподобные сосуды с зауженным верхом. Оптимальной температурой для напитка из винограда считается слегка теплая или комнатная, поэтому многие гурманы и ценители подогревают бокал с помощью свечи и слегка нагревают его в ладонях. Это позволяет усиливаться аромату бренди, который только что налили из бутылки.

А вот фруктовый бренди принято употребляется наоборот охлажденным: с этой целью в бокалы помещают несколько кубиков льда. Как правило, этот напиток никогда не закусывают. Но иногда можно поступить так: перед тем как сделать глоток, следует положить под язык небольшой кусочек шоколада. Когда он начнет таять, сделать маленький глоток бренди, а затем заесть его ломтиком лимона.

Помимо непосредственного употребления в качестве ароматного крепкого напитка бренди используют и в кулинарных целях. Его добавляют при приготовлении многих изысканных блюд, а также применяют как важный компонент разнообразных коктейлей.

Виды бренди

Существует три основных вида бренди, которые зависят от типа исходного сырья. Виноградный бренди получается в результате перегонки забродившего виноградного сока. Ко второй разновидности относится бренди из отжимки, который изготавливают из ферментированной мякоти винограда, а также косточек и стеблей этого растения - во общем, всего того, что осталось после выжимки сока. Отличным примером такого вида бренди служат национальные напитки некоторых стран: например, южнославянская ракия, итальянская граппа или грузинская чача.

А фруктовый бренди делают из любых фруктов и ягод, за исключением винограда. Чаще всего используются яблоки, персики, сливы, малина, вишня, черника и абрикос. Такой напиток обладает насыщенным фруктовым ароматом и имеет прозрачный вид.

Состав бренди

Из-за того что различные сорта этого напитка производят на основе ягод и фруктов, в составе бренди могут содержаться многочисленные полезные кислоты, в частности янтарная, яблочная, глицериновая, эллаговая и другие. Кроме того присутствуют в этом алкогольном продукте и флавоноиды, которых особенно много в виноградных сортах бренди.

Все эти вещества в составе бренди положительным образом влияют на здоровье и общее состояние человека, но только в том случае, если не злоупотреблять этим напитком, а придерживаться золотой середины.