Капулин
![Капулин... Капулин...](https://easy-recipes.cooking/imgshpro/medium/kapulin.webp)
Капулин или Prunus salicifolia представляет собой небольшое лиственное дерево, которое в соответствии с научной классификацией отнесено к растениям из семейства Розоцветные. В высоту дерево капулин достигает 15 метров и отличается своими ланцетовидными листьями, имеющими овальную форму и не превышающие, как правило, 18 см в длину.
В пищу употребляют плоды капулина, которые по своему внешнему виду напоминают чем-то хорошо всем известные вишни. Как правило, плоды капулина не превышает 2 см в диаметре и отличаются своим темно-красным или практически черным окрасом, а также нежной и глянцевой кожурой. Мякоть капулина сочная и отличается своим бледным зеленым цветом.
Внутри капулина располагается одно крупное семечко. Исследователи полагают, что родиной капулина можно считать территорию Мексики, а также Гватемалы. Плодовое дерево капулин на протяжении тысячелетий культивируют на территории Центральной Америки. В настоящее время дерево капулин выращивают в таких странах как Перу, Боливия, Эквадор, а также Колумбия.
В начале прошлого столетия ученые интродуцировали капулин на территорию филиппинских островов, где растение успешно прижилось. Плоды капулина употребляют в пищу в сведем виде. Помимо того, плоды капулина подвергают кулинарной обработке, как правило тушат. В Мексике плоды капулина используют для производства национальных слабоалкогольных спиртных напитков.
Прелесть растения капулин заключается в том, что плодовое дерево совсем неприхотливо, а кроме того отличается ускоренным ростом и созреванием плодов. Селекционеры отмечают, что дерево капулин дает плоды уже на второй год жизни. Хотя в пищу употребляют исключительно плоды капулина, дерево имеет важной значение для жителей региона распространения растения.
Кору капулина используют для изготовления растительного волокна, на основе которого изготавливают прочные веревки и мешковину. Соцветия капулина издавна используются в народной медицине, как действенное средство, помогающее справится с приступами головной боли.
Примечательно то, что во время цветения растение капулин несведущие люди путают с хорошо всем знакомой черемухой. Белые соцветия капулина выглядят, а кроме того источают похожий на черемуху аромат. Стоит особенно подчеркнуть, что косточки, содержащиеся в плодах капулина не стоит употреблять в пищу.
Поскольку они содержат ядовитые вещества, способные оказать негативное влияние на состояние человеческого здоровья. В Центральной Америке из ягод капулина изготавливают знаменитый национальный десерт, для которого плоды растения высвобождают от косточке, смешивают с молоком, а затем добавляют корицу, а также ваниль.
капулина 28 кКал
Энергетическая ценность капулина (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 1.55 г. (~6 кКал)
Жиры: 0.13 г. (~1 кКал)
Углеводы: 4 г. (~16 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 22%|4%|57%