Войлочная вишня

Войлочная вишня (Prunus tomentosa или Cerasus tomentosa) является видом вишни обыкновенной, которая нынче относится к роду Слива. Родиной этого растения считается Китай, Монголия и Корея, где она и сегодня встречается в диком виде. Тем не менее, как культура, войлочная вишня получила широкое распространение начиная середины 20 столетия в садах Северной Америки и умеренного пояса Европы.

Войлочная вишня представляет собой кустарник, на котором, как правило, располагается несколько стволов высотой от полутора да двух с половиной метров. Листья у этой вишни отличаются темно-зеленой окраской, они имеют овальную форму, сильно гофрированные, снизу опушенные, с заостренным концом. Цветки войлочной вишни очень привлекательные - белоснежные, хотя встречаются бело-розовой окраски, еще реже розовой.

Плоды войлочной вишни представлены покрытыми маленьким пушком овальными костянками, красными при созревании, сладкими (порой с кислинкой) на вкус, но несколько мельче по сравнению с вишней обыкновенной. В зависимости от региона произрастания, плоды войлочной вишни созревают в течение июля, при этом растение начинает обильно плодоносить на третий год. Примечательно то, что урожайность войлочной вишни в период полного плодоношения может составлять до восьми килограммов ягод с одного куста.

Сочные зрелые ягодки войлочной вишни можно использовать в кулинарных целях аналогично плодам вишни обыкновенной – чаще всего из них делают ароматное варенье, вкусный компот, насыщенный сладкий сок, аппетитное повидло или необычайно полезный квас. Кроме того, многим нравится войлочная вишня в сахаре, джем, мусс, желе, мармелад, сироп, морс, настойка или войлочная вишня маринованная.

Кстати, полезные свойства войлочной вишни не менее ценны, чем ее гастрономические качества. Например, в ядрах косточек содержание жирного масла варьируется в пределах 17-35%, при этом данное вещество включает в себя линолевую кислоту, которая оказывает противоатеросклеротическое действие. Но употреблять ядра войлочной вишни нужно с осторожностью ввиду того, что содержащийся в ее косточках гликозид амигдалин в кишечнике расщепляется до синильной кислоты, которая ядовита.

Помимо этого, полезные свойства войлочной вишни обусловлены наличием в этой ягоде глюкозы, фруктозы, витамина С, Р, В, РР, яблоневой и лимонной кислоты, пектинов и дубильных веществ. Железа в войлочной вишни больше, чем в яблоках.

Употребление войлочной вишни показано в тех случаях, когда необходимо улучшить аппетит, отрегулировать деятельность кишечника, стабилизировать переваривание животных белков и жиров. Кроме того, полезна эта ягода при малокровии, она способствует регуляции свертываемости крови, уменьшению роста атеросклеротических бляшек, снижению повышенного давления, а также предупреждению развития инфаркта и инсульта.