Замороженные фрукты

Как утверждают производители замороженных полуфабрикатов при грамотном подходе к технологическому процессу и соблюдении всех технических рекомендаций, замороженные фрукты могут стать не только вкусным продуктом питания, но и незаменимым источником витаминов и полезных соединений для здоровья человека в зимнее время года. Летом у жителей наших широт есть прекрасная возможность восполнить запасы необходимых для организма полезных соединений и витаминов благодаря свежим фруктам.

Однако, летний сезон быстро заканчивается, а потребность нашего организма в витаминах и полезных соединениях остается. Хорошо, что на полках современных продовольственных магазинов можно и в зимнее время найти неплохой ассортимент свежих фруктов. Правда, большинство таких фруктов привозят из теплых стран, где собирают урожай по несколько раз в год. Для транспортировки фрукты обрабатывают различными химическими соединениями, которые помогают сохранять внешний вид и потребительские характеристики товара в течении более длительного времени.

Химический состав свежих фруктов и вправду обогащен полезными соединениями. Однако, замороженные фрукты могут стать отличной альтернативой свежему продукту. Кроме того замороженные фрукты - это лучший способ заготовки свежих фруктов, а также ягод, овощей или грибов. Специалисты утверждают, что при шоковой заморозке продуктов питания, которая используется в промышленном производстве, пищевая ценность, вкусовые характеристики, а кроме того витаминно-минеральный состав замороженных фруктов будет мало чем отличаться от показателей свежих фруктов.

Диетологи небезосновательно утверждают, что замороженные фрукты после разморозки сохраняют большую часть уникальных полезных свойств, которые присущи свежим продуктам. Правда для того, чтобы достигнуть такого потрясающего эффекта, нужно использовать специальные камеры для заморозки в процессе производства замороженных фруктов. Однако, и замороженные в домашних условиях фрукты лишь немного уступают продукту массового производства.

Для заморозки фруктов в домашних условиях используют морозильные камеры бытовых холодильников. Стоит отметить, что свежие фрукты можно замораживать как целиком, так и в нарезанном виде. Нередко изготавливают ассорти из замороженных фруктов. Такой продукт отлично подойдет для изготовления начинок для домашней выпечки и десертов. При заморозке фруктов следует учитывать индивидуальные особенности каждого вида плодов.

Кроме того следует помнить, что для заморозки подходят только созревшие и неиспорченные фрукты, без видимых дефектов. Можно замораживать фрукты в сахаре или сахарном сиропе. Прекрасно подходит для заморозки фруктовый сок или пюре. Обычно срок хранения замороженных фруктов составляет не боле 12 месяцев. Стоит помнить, что замороженные фрукты лучше хранить в отдельном отделении морозильной камеры, поскольку продукт очень хорошо впитывает в себя посторонние запахи, к примеру рыбы или мяса.