Гриб-баран

Гриб-баран или крифола курчавая относится к роду Гривола и семейству Фомитопсисовые. Как правило, гриб-баран произрастает в лесах с широколистными видами деревьев. Обычно, гриб-баран распространен в дубовых или же кленовых лесах. Реже гриб-баран встречается в лесах, где произрастают каштаны или бук. Грибной сезон для данного вида начинается с августа по сентябрь месяц включительно.

Гриб-баран произрастает у основания деревьев. Нередко диаметр плодового тела гриба достигает 80 сантиметров. Причем вес гриба-баран может достигать 10 килограмм. Гриб-баран выделяется своим нехарактерным для большинства видов грибов строением и внешним видом. По сути плодовое тело гриба-баран состоит из множества отдельных шляпок, которые достигают в диаметре 4 сантиметров.

Шляпки как-бы сливаются в одно основание образуя тем самым плодовое тело гриба-баран. Гриб-баран относится к съедобным видам. Стоит особенно подчеркнуть тот факт, что в пищу лучше всего употреблять молодые грибы. Если плодовая шляпка гриба-баран потемнела, то лучше не использовать грибы в кулинарных целях.

Однако, светлый окрас шляпки гриба-баран говорит о пригодности к употреблению в пищу. Примечательно также и то, что в наших широтах гриб-баран чаще всего встречается в продаже уже в готовом засушенном виде. Что примечательно гриб-баран был занесен в Международную книгу как исчезающий вид. Однако, до настоящего момента грибы пользуются просто бешеной популярностью в странах Азии, а именно в Корее.

Профессионалы кулинарного мастерства относят гриб-баран к четвертой категории съедобных грибов. Это означает, что гриб-баран можно употреблять в пищу в прошедшем предварительную термическую обработку виде. Как правило, гриб-баран обжаривают или отваривают. Грибы такого вида отлично подходят для приготовления супов, а также соусов или же бульонов.

Кроме того, из грибов изготавливают начинки для пельменей или же домашней выпечки. Стоит отметить что гриб-барабан используют как приправу. Для этого гриб-баран высушивают, а затем измельчают до порошкообразного состояния. Такой грибной порошок добавляют как в первые, так и в основные блюда в качестве ароматной приправы.

Гриб-баран обладает достаточно специфическим вкусом, который может понравится не каждому. Примечательно то, что во вкусе гриба-баран присутствую ореховые нотки. В Азии гриб-баран маринуют, однако такое блюдо можно отнести к категории “на любителя“. А вот обжаренные грибы, поданные к столу со сметанным соусом мало, кого смогут оставить равнодушным.