Консервированная вишня

Вишневое дерево достаточно распространено по всей территории земного шара. Некоторые морозоустойчивые сорта вишни произрастают там, где не могут прижиться другие плодоносные деревья. Вишню можно встретить повсюду: на приусадебный участках, в садах и парках, во дворах жилых домов. Существует превеликое множество съедобных сортов вишни (около 200), которые отличаются и по своему внешнему виду, и по условиям произрастания, а так же химическому составу плодов.

Использовать в пищу плоды вишни, а так же листья и кору дерева стали еще в Древней Персии и в регионе Закавказья. Эти страны считаются родиной вишни. Что примечательно в Новом Свете до вишневого дерева выращивали черешню, которую называли “птичьей вишней“. Наиболее часто садоводы отдают предпочтение гибридам двух растений - черешни и вишни.

В годы большого вишневого урожая дачники начинают усиленно придумывать способы заготовки ягоды на зиму. Лучше всего употреблять вишню в свежем виде, тогда в наш организм попадет до 95 % полезных веществ и природных соединений, которые содержит плод. Вот только много вишни не съешь, да и ягода начинает быстро портиться и терять свои потребительские и вкусовые свойства.

На помощь в этом случае приходят рецепты вишневых компотов, варенья, а так же джемов. Часто вишню просто замораживают или сушат, чтобы зимой варить из ягоды витаминные компоты. Существует еще один способ заготовки вишни на зиму - консервация. Причем консервированную вишню можно использовать не только как десерт или дополнение к мороженному.

Консервированная вишня прекрасно подойдет для украшения домашней выпечки и тортов. Думаю многим приходилось пробовать пирожные, на вершине которых красуется консервированная вишенка. Прекрасно подойдет консервированная вишня для фруктового салата, в который можно добавить сливки, и в итоге получить вкуснейший и легкий десерт.

На первый взгляд удивительно, но консервированную вишню добавляют в некоторые мясные блюда, в качестве ингредиента для соуса. Тогда вкус мяса будет наиболее ярким, т. к. его будет отлично оттенять соус из сладких консервированных вишен. Рецепт приготовления консервированных вишен не вызовет трудностей даже у новичков. Вам понадобится лишь сами ягоды вишни и вода.

Вишню нужно промыть и разложить по банкам, которые не требуют предварительной стерилизации, достаточно лишь хорошенько помыть их. Вишню не стоит сильно трамбовать в банке. Залейте вишню кипятком и поместите банки в кастрюлю с кипящей водой, затем простерилизуйте банки и накройте их крышками. Часто в рецептуре консервированной вишни можно найти такие ингредиенты как корица или винный уксус, но это скорее авторские дополнения, а не стандартный состав продукта.