Паста капеллини

Не секрет, что итальянцы не просто обожают макаронные изделия, эта нация и дня прожить не сможет без свежеприготовленной пасты. Видимо по данной причине итальянская кулинарная традиция насчитывает более трех сотен видов пасты. Сегодня мы хотим познакомить вас с известным сортом итальянской пасты - капеллини или Capellini. Этот сорт макаронных изделий пользуется заслуженной популярностью не только на территории Италии.

Примечательно то, что свое оригинальное название паста капеллини получила благодаря внешнему сходству с тонкими и мягкими детскими волосами. В дословном переводе с итальянского слово Capellini, обозначает «тонкие волосы». Сами итальянцы выделяют два основных вида знаменитой пасты капеллини. Первый вид пасты называют Capelli d’angelo или «ангельские волоски».

Кроме того существует паста Capelvenere или «волосы Венеры». Правда, как не называй пасту капеллини, продукт будет отличаться не только своим оригинальным внешним видом, но и вкусом, а также потребительскими характеристиками. Главной особенностью пасты капеллини можно считать форму и внешний вид макаронного изделия. С виду хрупкая и ненадежная паста капеллини сохраняет все свои потребительские характеристики, а также «держит» форму при термической обработке.

Поэтому, пасту капеллини подают не только в качестве основного блюда. Макароны отлично сочетаются с некоторыми разновидностями итальянских супов. Однако, чаще всего пасту капеллини, как и другие разновидности итальянских макаронных изделий, подают к столу под разнообразными соусами. Паста капеллини представляет собой макаронные изделия, диаметр которых, как правило, не превышает 0. 88 мм. Капеллини изготавливают из высококачественной пшеничной муки обязательно грубого помола.

В соответствии с классической рецептурой тесто для капеллини замешивают на минеральной или родниковой воде. Примечательно то, что паста капеллини относится к одним из самых скороварящихся разновидностей макаронных изделий. Паста капеллини будет готова ровно через три минуты, после того как вы опустите макаронные изделия в кипящую и немного подсоленную воду.

Несмотря на нестандартные параметры капеллини не развариваются в процессе приготовления и сохраняют свою отличительную форму, а также внешний вид. Паста капеллини относится к тем видам макаронных изделий, которые прекрасно сочетаются с легкими соусами. К примеру, сливочным, сырным, томатным или соусом песто. Кроме того именно капеллини используют итальянские хозяйки для запеканок, а также домашней выпечки. Всего за считанные минуты вы можете приготовить вкусное лакомство пасту капеллини с зеленым соусом.

Для того, чтобы приготовить зеленый соус сальса верде понадобятся следующие ингредиенты: базилик, зелень петрушки, оливковое масло, чеснок, а также сыр пармезан. Исходные ингредиенты перемалывают в блендере до однородной массы, а затем добавляют оливковое масло. Пасту капеллини варят в подсоленной воде. Воду сливают, а затем смешивают пасту капеллини с зеленым соусом. Подают пасту капеллини к столу приправив свежими листьями базилика.