Куриная печень

Куриная печень частый ингридиент в национальных блюдах народов мира. Думаем, многим знакомо вкусное и одновременно простое в приготовлении блюдо “Печень курицы по-строгановски“. Всего 20 минут вашего времени, и нехитрый набор ингредиентов и полезное и вкусное блюдо готово.

В некоторых странах печень курицы считают таким же деликатесным продуктом, как мясо страуса, например. Куриную печень используют даже в официальной медицине, корейские доктора давно признали пользу куриной печени и лечат своих пациентов от переутомления и синдромов хронической усталости при помощи блюд из куриной печени.

Польза куриной печени

Калорийность куриной печени низкая, поэтому этот продукт считается диетическим (содержит столько же белка, сколько в куриной грудке). Куриная печень содержит огромное количество полезных веществ и микроэлементов. Печень курицы обогащена витамином В9 и содержит такие важные для развития и поддержания иммунной и кровеносной системы человека вещества, как фолиевые кислоты.

Часто медики советуют употреблять куриную печень беременным женщинам, содержащиеся в продукте витамины группы А помогают улучшить зрение и поддерживать молодость кожи. Диетологи утверждают, что низкая калорийность куриной печени поможет в нормализации обмена веществ и относится к продуктам здорового питания. Польза куриной печени для организма, здоровья и фигуры коллосальна.

Вред куриной печени

Не забывайте обращать повышенное внимание на внешний вид и качество печени. Свежая куриная печень всегда имеет темно коричневый цвет и глянцевую, гладкую поверхность, на которой не видно явных и крупных кровеносных сосудов, а так же сгустков крови. Это обязательные признаки для внешнего вида печени, по которым вы сможете отличить хороший продукт от несвежего и не пригодного к употреблению.

Любая печень на вкус немного горчит. Ключевое слово здесь - немного. Если вы при приготовление не нарушили рецептуру блюда, а в итоге получили продукт, который оказался явно горький на вкус, значит приобретенная печень очень долго пролежала на прилавке магазина. Не стоит есть такое блюдо, в лучшем случае, вы получите легкое несварение желудка, а в худшем пищевое отравление.

Не стоит приобретать куриную печень, которая имеет оранжевый или бурый цвет, это перемороженная печень. Вреда от куриной печени глубокой заморозки организму не будет, но теперь в продукте не осталось полезных веществ. Рыхлая, плохо очищенная, с жировыми тканями куриная печень так же не стоит вашего внимания. Любой продукт приносит пользу только тогда, когда он свежий и правильно приготовлен.

Вред куриной печени заключается в том, что в составе содержится большое количество холестерина. Это вещество приносит одновременно и пользу организму, если употреблять его в разумных количествах и наносит вред, если не знать меры. Поэтому если вы желаете в результате получить вкусное и здоровое блюдо из куриной печени - обжарьте продукт на гриле или сварите.