Чечевица красная

Чечевица или Lens представляет собой травянистое растение из семейства Бобовые. Род растений чечевица включает в себя несколько разновидностей, которые произрастают в регионе Средиземноморья, а также Закавказья, Средней и Малой Азии. В пищу употребляют чечевицу обыкновенную или культурную. Растение входит в группу зернобобовых культур и имеет важное пищевое, а кроме того кормовое значение для всего человечества в целом.

Родиной чечевицы считают, Южную Европу, а кроме того западную Азию, где растение стали возделывать еще во времена неолита (9500 лет тому назад). Стоит отметить, что упоминание о чечевицы были обнаружены в Ветхом Завете, древнейшая священная книга христиан, которая датируется периодом с XIII по I век до нашей эры. Существует несколько сортов или подвидов чечевицы, которые отличаются друг от друга цветом.

Различают коричневую, зеленую, а также красную чечевицу. Самым одиозным из их можно считать красную чечевицу, поскольку именно из этого сорта растения была сварена знаменитая библейская похлебка. Во многих странах красная чечевица считается не только питательным продуктом питания, но и символом процветания. Именно по данной причине красную чечевицу принято подавать к праздничному столу.

Особые вкусовые и питательные свойства чечевицы красной люди стали использовать тысячелетия тому назад. Поэтому в современной мировой кулинарной традиции существует просто колоссальное количество разнообразных рецептов приготовления красной чечевицы. Свойства чечевицы красной дает возможность сократить время приготовления продукта.

Поскольку в отличие от зеленой или коричневой чечевицы красны сорт разваривается всего за 15 минут. Калорийность красной чечевицы может варьироваться в зависимости от ряда факторов. Однако, средняя калорийность чечевицы красной составляет 313 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта. Чечевица красная не только высоко питательный, но и полезный продукт питания.

Польза чечевицы красной

Польза чечевицы красной кроется в составе растения. В результате научных исследований было установлено, что в составе красной чечевицы содержатся практически все необходимые соединения для нормальной жизнедеятельности человека. Польза чечевицы красной заключается в содержании большого количества легкоусвояемого белка природного происхождения.

Помимо того, в состав чечевицы красной входят аминокислоты, витамины группы А, В, а также РР и Е. Также не стоит забывать о таких макро- и микроэлементах, которые содержатся в химическом составе чечевице красной, как калий, натрий, фосфор, магний, кальций, а также марганец, железо, фтор, цинк, молибден, йод, кобальт и другие. В кулинарии чечевица красная заняла достойное место.

Чечевицу используют для приготовления супов, гарниров, а также салатов и закусок. Особой популярностью пользуется чечевица красная в национальной кухне Индии. Знаменитое на весь мир индийское блюдо дал или дхал по сути представляет собой суп-пюре, которое готовят из чечевицы, а также других бобовых, например черной фасоли, нута или бобов маш.