Маринованные помидоры черри

Помидоры черри необыкновенно хороши как в свежем, так и в консервированном виде. В основном консервированное помидоры черри представлены самыми различными заготовками: соленые или маринованные помидоры черри, целые в томатном соке или в водной заливке (так называемые, томаты собственном соку). Кроме того, под консервированными помидорами черри нередко подразумевают и томатный соус, сок, а также своеобразное варенье, изготовленное из этих маленьких плодов. Как известно, эти аппетитные привлекательные помидорки входят и в состав всевозможных овощных салатов-ассорти, лечо.

Тем не менее, для большинства потребителей излюбленной разновидностью консервированных черри является та, которая изготовлена в маринаде. Готовый продукт всегда отличается приятной кислинкой и чуть заметным сладковатым привкусом. Маринованные помидоры черри, необыкновенно аппетитные и эстетичные, замечательно подходят для подачи в роли пикантной закуски или подаются как самостоятельное кушанье.

Довольно оригинальной закуской-заготовкой являются маринованные помидоры черри, если плоды нафаршировать. Фарш для этого кушанья принято делать из всевозможных овощных культур и свежей ароматной зелени: лука (перьевого и репчатого), чеснока, моркови, петрушки, сельдерея или укропа. Нафаршированные помидоры черри заливаются рассолом (маринадом) или томатным соком, а затем подвергаются стерилизации.

Однако, чтобы маринованные помидоры черри получались всегда удачными, нужно знать некоторые тонкости при их заготовлении. К примеру, важную роль играет правильный выбор исходного сырья, то есть самих помидоров черри. Как мариновать, так и солить можно помидоры черри совершенно различной степени зрелости, правда, советуют консервировать их отдельно друг от друга, то есть не смешивать зеленоватые и красные плоды в одной банке.

Отбирая помидоры черри для маринования, всегда смотрите, чтобы овощи не имели повреждений или пятен, в противном случае заготовки с такими плодами наверняка будут плохо храниться. При приготовлении маринованных помидоров черри целиком, что наблюдается чаще всего, рекомендуется проткнуть их верхушки зубочисткой, чтобы при термообработке плоды не треснули.

Между тем, какой бы способ приготовления маринованных помидоров черри вы не предпочли и не посчитали наилучшим, помните, что плоды, заготовленные целиком, больше сохраняют полезные вещества - витамины, соли минеральные, а также другие ценные для здоровья природные соединения. Калорийность маринованных помидоров черри наряду с остальными показателями питательной ценности варьируется в зависимости от используемых добавок, однако в целом ее сложно назвать довольно высокой.