Томаты зеленые

Не секрет, что с наступлением первых холодов на кустах все еще остается немалое количество зеленых томатов. Для одних людей томаты зеленые - это лакомый деликатес, в особенности в соленьях, в то время как другие считают их вредными, а порой даже ядовитыми плодами. Стоит разобраться в этом продукте подробней и выяснить, что же на самом деле представляют собой томаты зеленые.

Действительно зеленых томатах присутствует соланин, которого многие небезосновательно опасаются. Дело в том, что это вещество ядовито - при попадании в организм человека оно может вызывать очень сильное отравление. Однако по мере созревания количество соланина в значительной степени сокращается, в связи с чем спелые помидоры совершенно безопасны в этом смысле.

Несомненно, если отведать мелких зеленых-презеленых томатов, вероятен риск оказаться в больнице, но если помидоры собирают с кустов, когда они уже достигли средних размеров, то соланина в них уже содержится минимальное количество. Опытные люди знают, что лучше всего снимать чуть побуревшие или бурые помидоры - так они могут дольше храниться.

Кроме того, пресловутый соланин, который присутствует в томатах зеленых, с легкостью удаляется, если поместить плоды в подсоленную воду, которую время от времени нужно менять. При этом из томатов зеленых уйдет не только это вещество, но и исчезнет горечь. Далее существует 2 варианта приготовления томатов зеленых - так сказать, для мужчин и для женщин, хотя, опять-таки, это условности.

Первый предусматривает приготовление закуски – томаты зеленые можно посолить или замариновать, при этом вырезав плодоножку и нафаршировав овощи свежим чесноком. Или можно попробовать сварить так называемое мужское варенье или томатную икру: томаты зеленые или бурые, чеснок, томат-паста, хрен, морковь и грецкие орехи.

Прелестным дамам можно порекомендовать нафаршировать томаты зеленые грецким орехом или изюмом, а затем сварить своеобразное варенье. Несмотря на то, что у готового блюда вкус с легкой кислинкой, немного специфический, но если добавить, к примеру, мякоть зрелого апельсина, то не отличить от ароматного персика.

Кроме того, во многих рецептов томаты зеленые прекрасно сочетаются с другими овощными культурами, например, капустой, сладким болгарским перцем, репчатым луком или морковью. Главное, не бояться экспериментировать, не переставая творить - консервировать, мариновать, солить или варить варенье из зеленых томатов. Только не забывайте, что употребление таких блюд не рекомендуется людям с повышенным артериальным давлением, при склонности к отекам и при наличии болезней сердца.