Якон

Многолетнее травянистое растение якон или Smallanthus sonchifolius относится к семейству Астровые. Родиной растения считаются Анды, где жители горных селений издавна культивировали якон ради сладких и необыкновенно питательных корней растения. Примечателен не только внешний вид якона, а также необыкновенный вкус растения. Корневища якона с виду похожи на земляную грушу или топинамбур. Эти растения относят к одному семейству. Однако, якон отличается от своего собрата ярко выраженным сладким вкусом, который напоминает чем-то сочетание арбуза и яблока.

Корень якона считается не только вкусным, но и полезным лакомством. Витаминно-минеральный состав якона не уступает по содержанию биологически активных природных соединений другим схожим по строению и характеристикам растениям. Кроме того, корни якона относятся к низкокалорийным продуктам питания, которые пользуются колоссальной популярностью среди приверженцев здорового и сбалансированного рациона питания. Все дело в том, что в химическом составе корня якона содержится большое количество инулина. Это органическое вещество и полисахарид отличается своими исключительными насыщающими свойствами.

Инулин или полифруктоза, а также «углеводный» сахар медленно усваивается человеческим организмом и позволяет гораздо большее время не испытывать чувство голода. наибольшей популярностью растение якон пользуется в предгорье Анд, а также в Перу и на территории других латиноамериканских государств. В наших широтах якон культивируют в некоторых областях. Растение понемногу набирает популярность и заслуживает признание, а также любовь потребителей.

Стоит отметить и то, что якон используют в лечебных диетах людей, страдающих ожирением. Считается, что корневища якона не могут нанести вреда больным сахарным диабетом, ожирением, а также атеросклерозом. Научные исследования химического состава якона подтвердили, что ежедневное употребление в пищу растения способно контролировать уровень “плохого“ холестерина в крови человека. Помимо того, корень якона благотворно влияет на пищеварительную систему и улучшает обменные процессы, которые ежесекундно происходят в нашем с вами организме.

Химический состав мякоти якона отличается содержанием большого количества природных аминокислот. Некоторые аминокислоты признаны незаменимыми для человеческого организма. Это означает, что биологически активные соединения не вырабатываются самостоятельно в человеческом оргазме. Поэтому для нормального функционирования всех жизни обеспечивающих систем людям постоянно требуется восполнять запасы полезных биологически активных соединений благодаря употреблению в пищу богатых на содержание аминокислот продуктов питания, в том числе и корней якона.

В кулинарной традиции некоторых государств корень якона считается обязательным продуктов питания, который входит в рацион питания подавляющего большинства населения. Корни якона употребляют в пищу в сыром виде, а также жарят, тушат или запекают. Корень якона может стать не только оригинальным ингредиентом ваших кулинарных шедевров, а также источником незаменимых природных соединений, без которых человеческий организм не сможет нормально функционировать.