Авторизоваться
Cooking - easy recipes
Лучшие подборкиРецепты первых блюдРецепты вторых блюдРецепты напитковРецепты изделий из тестаРецепты закусокРецепты сладостейРецепты заготовокРецепты соусов
Discount on the entire range of products
Кухни мира Калории продуктов

Консервированная килька

Консервированная килька...

Консервирование - это хорошо известный во всем мире способ сохранения в течении более длительного периода времени отличительных вкусовых и потребительских характеристик продуктов питания. В процессе консервирования исходное растительное или сырье животного происхождения проходят термическую обработку, в результате которой уничтожаются микроорганизм способствующие естественному процессу порчи продуктов питания.

Можно сказать, что основной задачей процесса консервации считается снижение биологической активности микроорганизмов, содержащихся в любом пищевом продукте. Консервирование - это целый комплекс мер, которые направлены на, так называемую, изоляцию продуктов питания от содержащихся в их составе бактерий, а также спор. К основным процессам консервирования можно отнести следующие:



квашение или процесс консервирования продуктов питания при помощи кислот и специальных кулинарных маринадов;

маринование - это процесс консервации, при котором продукт подвергается при помощи органически кислот в непригодную для развития и жизнедеятельности бактерий кислую среду;

кандирвоание или засахаривание подходит для заготовки фруктов или цукатов;

соление, как правило применяют для консервирования рыбных и мясных продуктов питания.



Консервированная рыба занимает особое место в рационе питания подавляющего большинства жителей планеты Земля. В общемировой кулинарной традиции рыбные консервы нашли более чем широкое применение и распространение. На основе рыбных консервов изготавливают многие виды кулинарных изделий.

Помимо того рыбные консервы могут выступать в качестве самостоятельного продукта питания. Обычно рыбные консервы используют в процессе приготовления салатов, супов, закусок, бутербродов или тарталеток. Кроме того, на основе рыбных консервов получаются отличные вкусные и полезные начинки для домашней выпечки. Консервированная килька пользуется особым почетом у жителей наших широт.

Килька - это общее название для ряда видов рыб, относящихся к семейству Сельдевых. К килькам причисляют шпроты и рыбу тюльку. Килька отличается малым размером, однако не уступает в содержании полезных соединений другим более крупным представителем семейства. Как правило, в продаже встречается несколько основных видов консервированной кильки:



маринованная килька;

соленая килька;

пряно-соленая килька;

консервированная килька в томатном соусе;

консервированная килька в растительном масле;

копченая консервированная килька.



Особым спросом пользуется консервированная килька в томатном соусе и соленая килька. Консервированную кильку любого вида можно приобрести в уже готовом к употреблению виде в отечественных продовольственных магазинах. Можно приготовить консервированную кильку в домашних условиях. Хотя для приготовления вкусной консервированной кильки в домашних условиях придется приложить некоторые усилия, все равно даже самый качественный вариант продукта массового производства не сможет сравниться с домашними заготовками.


консервированной кильки 88 кКал

Энергетическая ценность консервированной кильки (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 17.5 г. (~70 кКал)
Жиры: 2.2 г. (~20 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 80%|23%|0%