Авторизоваться
Cooking - easy recipes
Лучшие подборкиРецепты первых блюдРецепты вторых блюдРецепты напитковРецепты изделий из тестаРецепты закусокРецепты сладостейРецепты заготовокРецепты соусов
Discount on the entire range of products
Кухни мира Калории продуктов

Моллюск рапаны

Моллюск рапаны...

Рапана – это одна из представительниц рода хищных брюхоногих моллюсков. Если около тридцати лет тому назад ее добывали исключительно из-за красивой раковины, которую приобретал и увозил с собой в качестве сувенира практически каждый отдыхающий, то в настоящее время основная ценность моллюска рапаны связана с её мясом, которое считают деликатесом. В пищу используется не весь моллюск, а только его белое мясо (нога) и желудок. Раковина рапаны, когда-то очень ценная, на данный момент практически нечего не стоит.

Способов приготовления моллюска рапаны не так уж и много: например, из него можно приготовить очень вкусный суп. По вкусу мясо этой хищницы довольно своеобразно – кому-то оно напоминает осетрину, а для кого-то - сравнима с кальмаром. Просто превосходным сочетанием некоторые гурманы называют моллюска рапаны с грибами, а маринованный в лимонном или гранатовом соке этот морепродукт – изысканный гастрономический деликатес. Кстати, считается, что рапана – это самый ближайший родственник того самого исчезнувшего моллюска, из раковин которого древние финикийцы добывали свой знаменитый краситель пурпурного цвета.

Интерес к моллюску рапаны, прежде всего, обусловлен высокой пищевой ценностью его мяса, которое превосходит мясо домашних животных по содержанию белка в 2 раза. Благодаря своему уникальному свойству, моллюск рапаны при употреблении в пищу вызывает большее выделение желудочного сока, в связи с чем мясо переваривается и усваивается организмом намного быстрее и лучше.

Польза мяса моллюска рапаны обусловлена также способностью повышать общий тонус организма и способствовать восстановлению тканей после сложных операций. Регулярное употребление этого морепродукта благоприятно сказывается на состоянии кроветворения, обмена жиров и витаминов. Повышается сопротивляемость организма к сердечнососудистым заболеваниям, инфекциям и простудам.


моллюска рапаны 76.7 кКал

Энергетическая ценность моллюска рапаны (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 16.7 г. (~67 кКал)
Жиры: 1.1 г. (~10 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 87%|13%|0%