Корень любистока

Любисток лекарственный или Levisticum officinаle относится к роду многолетних ратсений из семейства Зонтичные. В пищу употребляют зеленые листья и корень любистока. Кроме того корень любистока считается известным ингредиентом целебных настое и снадобий, которые веками используют в народной медицине. О полезных свойствах корня любистока знали еще в древние времена. Уже тогда из корневища любистока стали получать эфирное масло, которое использовали в гомеопатии.

Археологами были найдены медицинские книги, которые были датированы ранним Средневековьем, где описывались рецепты лечебных ванны на основе отвара из корня любистока. Помимо эфирного масла химический состав корня любистока обогащен солями калия и другими полезными природными соединениями. Корень любистока используют как в свежем, так и в сушенном виде. Свежий корень обычно используют в соусах, мариндах или салатах. Нередко корень любистока добавляют в мясные и рыбные блюда.

В сушенном виде корень любистока применяют как пряность и приправляют ей супы, а так же овощные, мясные и рыбные блюда. Считается, что корень любистока прекрасно сочетается с мясом дичи. Пряность из корня любистока можно легко приготовить в домашних условиях. Нужно только приобрести свежий корень любистока и засушить, а затем перемолоть в блендере. Полученная специя будет отличаться насыщенным вкусом и ароматом, чем-то схожим с сельдереем. Хранить домашнюю приправу из корня любистока лучше в стеклянной банке, под закрытой крышкой в сухом и прохладном месте.

В наших широтах корень любистока считается скорее лекарственным средством, чем кулинарным ингредиентом. Поэтому неудивительно, что в большинстве аптек можно приобрести порошок или цельный засушенный корень любистока. Из корня любистока можно изготовить целебные, витаминные и общеукрепляющие отвары и настои. Корень любистока, как и другие составляющие растения, считаются важными составляющими лечебного меню при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Считается, что ежедневное употребление в пищу корня любистока поможет наладить обменные и пищеварительные процессе в организме человека. Однако, помимо исключительной пользы корня любистока у продукта есть свои противопоказания. Во-первых, не стоит употреблять любисток людям, страдающим индивидуальной непереносимостью растения. Во-вторых, врачи-гинекологи настоятельно советуют избегать употребления в пищу любистока беременным женщинам и кормящим матерям.

В первом случае вещества, содержащиеся в составе корня любистока могут навредить развитию будущего малыша, а так же спровоцировать выкидыш. Во время грудного вскармливания корень любистока может спровоцировать стойкие аллергические реакции у ребенка. В любом случае, перед употреблением в пищу новых продуктов питания или медицинских препаратов лучше посоветоваться с врачом и при надобности пройти медицинское обследование.