Чесночная соль

Еще 20 столетий тому назад Плиний Старший, римский писатель, говорил, что двумя самыми важными вещами в мире являются солнце и соль. И это поистине так: без солнца мы едва ли выживем, в то время как соль долгое время играла не только важнейшую роль приправы, а также консервирующего вещества, но и выступала в качестве платежного средства. И сегодня нам сложно представить себе вкус большинства блюд без добавления соли.

Разновидностей этого продукта известно великое множество – и это не только традиционная для нашей страны каменная соль или характерная для региона Средиземноморья морская. В других странах мира не меньшей популярностью пользуется черная, розовая, серая или голубая соль. Все они отличаются наличием своих, характерных только им, особых качеств, поэтому и использование каждого конкретного вида соли носит специфические черты.

Среди всего этого разнообразия особое место принадлежит чесночной соли, которая, по сути, представляет собой смесь поваренной соли и гранулированного чеснока. Она объединяет в себе консервирующие свойства пищевой соли и отменные ароматические качества этого миниатюрного овоща.

Чесночная соль отлично подходит для натирания рыбы, мяса и птицы перед их непосредственным приготовлением. Кроме того, неплохо сочетается этот продукт со свежими и отваренными овощами, а также блюдами на основе грибов или творога. Кстати, в процессе готовки чесночную соль тоже можно добавлять – за несколько минут до полной готовности блюда.

Ароматная чесночная соль по праву считается замечательным дополнением к салатам, соусам и разнообразным закускам. К тому же ее явным достоинством считается не только длительные сроки годности, но и способность не оставлять после себя неприятный чесночный вкус во рту, что характерно для свежего чеснока.

С чесночной солью получается неимоверно вкусный соус, который готовиться очень просто – достаточно добавить чайную ложку приправы в сметану. Он отлично подойдет не только к жаренным баклажанам и кабачкам, но и к свежим помидорам. Вкусное и ароматное дополнение к гренкам можно сделать, если смешать чесночную соль со сливочным маслом.

Как правило, в состав чесночной соли промышленного изготовления нередко добавляются и другие вкусоароматические ингредиенты, которые и без того ароматный продукт наделяют дополнительными оттенками специй и пряностей. Чаще всего при изготовлении фабричной чесночной соли в ее состав включают базилик, укроп или майоран в сушеном виде. Кроме того, альтернативой поваренной соли может выступать соль морская, которая считается более полезным продуктом.