Лимонный сироп

Одним из важных компонентов для приготовления многочисленных сладостей и десертов английской и американской кухни является золотой сироп. По внешнему виду этот сладкий продукт очень напоминает мед, причем отличается схожей консистенцией. Интересно, что по сути это самый что ни на есть обыкновенный лимонный сироп, который готовится на основе лимонного сока, воды и сахара.

Стоит отметить, что в отличие от более привычного для простого обывателя лимонного сиропа, который внешне напоминает сок цитрусового только более густой консистенции, золотой сироп имеет насыщенный янтарный цвет. Да и вкус у него более концентрированный.

Между тем, классический лимонный сироп можно приобрести в любом супермаркете, причем современная пищевая промышленность предоставляет поистине огромный выбор этого продукта. В продаже встречается лимонный сироп не только в бутылках из прозрачного стекла разных объемов – сегодня без проблем можно купить этот сладкий концентрат даже в миниатюрных жестянках.

Для любителей приготовления разнообразных кулинарных творений процесс изготовления лимонного сиропа в домашних условиях не представит особого труда. Правда, как и в любом деле, которое касается готовки, в приготовлении лимонного сиропа есть свои нюансы и тонкости.

Как правило, хозяйки предпочитают делать домашний лимонный сироп самым простым способом – используя сок свежего лимона и сахарный песок. Однако в данном случае нередко вкус готового лимонного сиропа кажется не столь концентрированным, а аромат не таким насыщенным, как хотелось бы.

Для того чтобы домашний лимонный сироп обладал всеми необходимыми гастрономическими качествами, в процессе его приготовления необходимо использовать лимонную корку. Но и здесь возможны “подводные камни” – готовый лимонный сироп может горчить, именно поэтому рекомендуется либо вываривать свежие плоды либо использовать исключительно цитрусовую цедру. Как известно, горечь заключена в белой кожице, которая находится непосредственно под тончайшим слоем ароматной цедры, поэтому ее нужно удалять.

Если соблюдать все необходимые требования, можно с легкостью добиться отличного результата. Необычайно ароматный лимонный ликер будет для вас своеобразной палочкой-выручалочкой. Прежде всего, его можно просто развести водой и отменный прохладительный напиток готов. При выпечке лимонный сироп можно добавить в тесто или же полить им уже готовое изделие – божественный тонкий аромат едва ли оставит ваших гостей равнодушными.

Кроме того, небольшое количество лимонного сиропа можно смело использовать как компонент разнообразных заправок для салатов из свежих овощей, фруктов или морепродуктов. А при приготовлении основных блюд добавление всего нескольких капель лимонного сиропа придаст готовым кушаньям нотку кислинки.