Сухой лед

Многие из вас знают о такой форме воды, как лед. Получить его очень просто. Достаточно остудить воду до температуры, близкой к 0⁰С. Однако предварительно потребуется взять какую-нибудь формочку. В то же время, далеко не каждому известно, что лед может быть представлен в различных формах. Наиболее популярен в последнее время – сухой лед. Его можно приготовить своими силами, а можно приобрести уже готовый вариант.

Сухой лед – твердый диоксид углерода. При обычной температуре он переходит в парообразное состояние, минуя при этом жидкую фазу. Справедливости ради заметим, что ото льда у него только название. В промышленных масштабах он вырабатывается на углекислых установках. Главная задача сухого льда – охлаждение пищевых продуктов, например, напитков или мороженого при хранении или транспортировке. Кроме того, его можно встретить в различных испытательных операциях, в машиностроении и многих других технически сложных областях.

Продукт не токсичен, имеет белый цвет, получается как из жидкой, так и из газообразной двуокиси углерода.

Варианты употребления сухого льда

Варианты употребления продукта напрямую зависят от его физических и химических свойств. Например, если взять сухой лед и бросить в воду, то можно наблюдать эффект, который визуально похож на кипение последней. Если же его закупорить и взболтать, то он просто растворится, в результате чего вы сможете получить газированный напиток. Этими и многими другими явлениями сухого льда пользуются бармены по всему миру.

На основе продукта создается большое количество коктейлей. Наиболее известные и популярные среди них – завтрак с Дали, Ромул и Барбара ти панч. Они отличаются не только своими компонентами, но и оригинальной подачей. Во многом это заслуга сухого льда.

Польза и вред сухого льда

В целом сухой лед безвреден. Однако мы бы не рекомендовали употреблять его в больших количествах, как и любой другой продукт. В редких случаях он может вызвать у вас индивидуальную непереносимость. При обнаружении её признаков обратитесь за консультацией к профильному специалисту.