Арника горная

Арника горная представляет собой многолетнее травянистое растение, которое отнесено к семейству Астровых. Более распространены, так называемые, неформальные или народные названия растения. Арнику называют горным баранником, Ивановым цветом или горным табаком, а так же боровой гвоздикой, буквицей или заячьей капустой. Арнику горную относят прежде всего к лекарственным растениям. Сушенные лепестки цветов и корневище арники горной используют в кулинарии.

Полезные свойства арники были известны человечеству еще со времен Древней Греции. Один из светил древнегреческой медицины Диоскорид описал внешний вид, способы применения и полезные свойства арники в своих трудах. Арника произрастает на всей территории Европы, Российской Федерации, а так же в странах постсоветского пространства. Обычно растение выбирает лесные поляны, опушки или луга.

Арника представляет собой стебель длиной не более 15 см, с многочисленным корневищем и листьями в форме широкой розетки. Арника горная цветет желтыми цветками с небольшими вытянутыми по форме листьями. Плоды растения представляют собой темные и серые по цвету семечки с пушистым хохолком белого цвета у основания. Арнику собирают в период с конца июня до первой декады июля. Цветки и корешки арники горной заготавливают для того, чтобы использовать в медицине или в качестве пряности.

Состав арники

Говорить о химическом составе арники в целом просто нецелесообразно, т. к. каждая часть растения обогащена разными витаминами и биологически активными элементами. К примеру, корневища растения содержат большое количество дубильных веществ, смолы и эфирного масла. Красящие вещества, которые содержатся в составе арники используют для производства красителя арницина. Помимо этого цветы арники содержат эфирное масло, аскорбиновую кислоту, холин, каротиноиды, камедь, полисахарид инсулин и органические кислоты.

Такой химический состав растения красноречивее всего указывает на уникальную пользу арники горной для человеческого организма. Нередко арнику используют в качестве средства народной медицины, которое обладает желчегонными свойствами. Так же растение помогает в профилактике и лечении заболеваний нервной системы. Уникальность арники горной заключается в том, что растение не вызывает аллергических реакций и не способно причинить вред жизни или здоровью человека.

В большинстве случаев арнику используют при производстве алкогольных напитков, как в домашних, так и в промышленных условиях. Из цветов арники производят ликеры и настойки, которые часто используют как лекарственное средство. Так же сушенные листья цветов арники добавляют в мясные и рыбные блюда в составе пряных смесей. Небезосновательно считается, что частое употребление в пищу арники помогает укрепить иммунитет и защитить человека от простудных и вирусных заболеваний в холодное время года.