Кухни мира Калории продуктов Кулинарные передачи

Беляши со свининой

Кулинарные рецепты / Рецепты изделий из теста / Беляши

6 порций
2 часа ваши 1 час

Для любителей мяса. На заметку подробный рецепт беляшей со свининой.

Для теста:, Мука - 500 г, Дрожжи - 2 ч. ложки, Соль - 0,5 ч. ложки, Сахар - 1 ч. ложка, Масло растительное - 2 ст. ложки, Вода - 300 мл, Масло растительное (для жарки) - 100 мл (сколько уйдет), * , Для фарша:, Свинина - 300 г, Лук репчатый - 60-70 г, Соль - 0,25-0,5 ч. ложки (по вкусу), Перец - 1 щепотка (по вкусу), Вода - по вкусу (около 30 г)

Продукты по списку к рецепту беляшей со свининой.

Тесто готовится безопарным способом. Подогревают воду. В теплой воде (30-35 С) растворяют дрожжи, сахар, соль.

Муку просеивают.

В муке делают воронку, добавляют дрожжевую смесь.

Замешивают тесто, оставляют в теплом месте на 60-80 минут. За время подъема тесто обминают 2 раза.

Делают фарш. Мясо режут на куски, измельчают на мясорубку. Лук чистят, моют, мелко режут. К фаршу добавляют лук. Солят, перчат по вкусу.

Добавляют немного воды. Фарш хорошо перемешивают. Фарш готов.

Тесто разделывают на лепешки весом по 50 грамм.

Каждую лепешку раскатывают толщиной около 0, 5 см.

Приготовленный согласно рецепту фарш разделывают и кладут на тесто (1 ст. ложку).

Беляши защипывают как расстегаи. Оставляют на 15-20 минут.

Разогревают казан, наливают растительное масло. В горячее масло выкладывают беляши, первоначально мясом вниз.

Обжаривают с обеих сторон до готовности (2-3 минуты на среднем огне).

Беляши со свининой готовы. Приятного аппетита!