Блинчики с картофелем и творогом по-польски

Картофель отварить, очистить, пропустить через мясорубку вместе с творогом и поджаренным луком. Добавить соль, перец. Поджарить блинчики. На каждый блинчик равномерно выложить немного начинки и сложить вчетверо. На разогретой сковороде с маслом обжарить блинчики с начинкой с двух сторон. Подавать со сметаной, с грибным или томатным соусом.