Блины гурьевские («скороспелые»)

1 порция


Муку перетирают с желтками, а затем со сливочным маслом. Добавляют кислое молоко (простоквашу) и солят. В полученное тесто вводят взбитые белки. Жарят блины, наливая на сковороду тесто толщиной 3—4 мм. К блинам подают сметану.