Кухни мира Калории продуктов Кулинарные передачи

Сдобные рогалики с абрикосовым повидлом

Кулинарные рецепты / Рецепты изделий из теста / Булочки / Булочки с повидлом

8 порций
2 часа ваши 1 час

Рецепт рогаликов с повидлом описывает приготовление дрожжевого теста для рогаликов, а в качестве начинки рекомендуется использовать достаточно густое повидло.

Мука - 400 г, Дрожжи сухие активные - 6 г, или дрожжи свежие - 20 г, Молоко - 200 мл (сколько уйдет), Пудра сахарная - 1 ст. ложка, Желток - 1 шт., Соль - 1 щепотка, Масло сливочное - 160 г, Повидло абрикосовое - 200 г (по вкусу), Яйцо - 1 шт., Ядра грецких орехов - 50 г, Пудра сахарная - 3 ст. ложки (по вкусу)

Продукты для сдобных рогаликов с повидлом перед вами. За 15 минут до выпечки включить духовку.

Как приготовить рогалики с повидлом: Приготовить сдобное тесто для рогаликов. Муку просеять.

В теплом молоке развести дрожжи и соль.

Отделить желток от белка.

В муке сделать ямку. Добавить в муку желток, 20 г мягкого сливочного масла, влить молоко с дрожжами.

Перемешать все ложкой.

Из муки, разведенных в теплом молоке дрожжей, сахарной пудры, яичного желтка, щепотки соли и 20 г сливочного масла замесить тесто средней консистенции.

Тесто посыпать мукой и оставить на посыпанной мукой доске на 1 час (тесто накрыть полотенцем).

Затем раскатать в прямоугольный пласт и выложить на его середину оставшееся сливочное масло.

Пласт сложить и раскатать скалкой. Повторить действия, как при изготовлении слоеного теста, несколько раз.

Подсыпая муку раскатать тесто (толщиной около 0, 5 см). Разрезать пласт теста на квадраты или треугольники и на каждый выложить по чайной ложке абрикосового повидла.

Свернуть рогалики.

Противень смазать растительным маслом. Рогалики выложить на смазанный маслом противень и оставить на расстойку в теплом месте на 30 минут. Перед выпечкой рогалики с повидлом смазать яйцом (для этого взбить одно яйцо, кисточкой нанести на рогалики).

Затем рогалики посыпать рублеными орехами.

Поставить противень в духовку на среднюю полку. Выпекать рогалики сдобные с повидлом в разогретой духовке при средней температуре (180-190 градусов) до готовности около 15-20 минут.

Готовые рогалики с абрикосовым повидлом посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!