English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Слойка с повидлом
Слойки с повидлом выпекают из дрожжевого слоеного теста, приготовленного опарным способом.
мука - 400 г, сахар - 80 г, маргарин - 10 г, яйца - 1-2 шт., соль - 5 г, вода - 150 мл, дрожжи - 12 г, повидло - 100 г
После брожения тесто, разделенное на куски, раскатывают в прямоугольные пласты толщиной около 2 см. Размягченный маргарин делят на равные части по количеству кусков теста. Маргарин посыпают мукой и раскатывают так же, как и тесто - в прямоугольный пласт. Размеры пласта маргарина должны быть несколько меньше размеров пласта теста. Маргарин кладут на раскатанное тесто и заворачивают его в форме конверта, который раскатывают в пласт толщиной 1 см. С раскатанного пласта теста сметают муку, складывают втрое и оставляют на 20—30 минут в прохладном месте. Повторяют раскатку и охлаждение, затем снова раскатывают в пласт толщиной 1 см и разрезают по длине на полосы шириной 10—12 см. Посередине полос теста выкладывают повидло. Один край полосы смазывают яйцом и сворачивают ее, а затем разрезают на части. Слойки укладывают на листы и оставляют для расстойки. После этого слойки смазывают яйцом и выпекают в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета.
