Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Ватрушки

Кулинарные рецепты / Рецепты изделий из теста / Булочки / Булочки с повидлом

30 порций

готовят ватрушки из опарного дрожжевого теста, из которого формуют шарики, укладывают их на смазанные листы, дают им расстояться, затем делают углубления пестиком, заполняют начинкой. после расстойки ватрушки смазывают яйцом и выпекают при температуре 230—240 .

мука - 3800 г, сахар - 250 г, маргарин - 200 г, меланж - 200 г, дрожжи - 100 г, вода - 1500 г, творог - 3000 г, или повидло - 3000 г, жир - 25 г, соль - 40 г