Кнедлики из вареного картофеля
1 порция
Картофель, отваренный «в мундире» накануне, измельчают на терке или мясорубке, перекладывают на доску, засыпают мукой, солят и делают посередине углубление, куда вливают яйца и уксус. Замешивают крутое тесто, формуют продолговатые или круглые, величиной с яблоко, кнедлики, опускают их в подсоленный кипяток и варят 15—20 минут, следя, чтобы они не пристали ко дну.
Картофель, отваренный «в мундире» накануне, измельчают на терке или мясорубке, перекладывают на доску, засыпают мукой, солят и делают посередине углубление, куда вливают яйца и уксус. Замешивают крутое тесто, формуют продолговатые или круглые, величиной с яблоко, кнедлики, опускают их в подсоленный кипяток и варят 15—20 минут, следя, чтобы они не пристали ко дну.
картофель - 180 г, соль - 2 г, уксус - 5 г, мука - 70 г, яйца - 0.5 шт.