Пончики с шоколадом

Муку смешать с растворенными в теплом молоке дрожжами, сахаром, яичными желтками и солью. Хорошо вымешать деревянной ложкой до появления воздушных пузырьков. Затем добавить в тесто взбитые в крепкую пену яичные белки и поставить в теплое место на 30 мин. Подошедшее тесто раскатать на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1 см. Стаканчиком вырезать из него круглые лепешки и снова поставить на 30 мин. в теплое место. Жарить пончики в большом количестве сильно разогретого жира до румяности. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой или смесью тертого шоколада и сахарной пудры.