Слоеные пышки на шкварках

1 порция


Из всех продуктов (кроме шкварок) вымесить тесто средней консистенции, раскатать его скалкой в пласт толщиной 1, 5 см, смазать теплым топленым смальцем и посыпать молотыми шкварками. Тесто сложить и снова раскатать. Этот процесс повторить 4—5 раз, а перед последней раскаткой поставить его на 30 мин. в холодное место. Остывшее тесто раскатать в пласт толщиной 2 см. Круглой формой вырезать пышки и смазать их яичным желтком. Ножом на поверхности кружков сделать сетку. Изделия выпекать при высокой температуре.