Мариленкнедель - абрикосовые клецки

Отварной картофель натереть на терке, добавить муку, яйцо и сливочное масло, замесить тесто. Разделочную доску посыпать мукой, раскатать тесто толщиной 3 мм. Подготовить абрикосы. Удалить косточки, вместо них вложить в каждый абрикос кусочек сахара. Нарезать пласт на квадраты, на каждый квадрат положить подготовленный абрикос, слепить клецки. Варить под крышкой в подсоленной воде, пока не всплывут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Густо обвалять клецки в панировочных сухарях, посыпать сахаром, обжарить в большом количестве жира. Горячими посыпать сахаром и сразу подать на стол.