Постные лепешки по-критски "скальцунья"

Замесить тесто из муки, растительного масла и апельсинового сока с разрыхлителем. Накрыть полотенцем и дать постоять около 1 часа. Сыр смешать с яйцами, сахаром и корицей. Тесто раскатать, вырезать стаканом кружки. На каждый кружок положить ложку начинки и слепить пирожки в форме полумесяца, края прижать вилкой. Скальцуньи обжарить, посыпать сахарной пудрой и корицей.