Тесто для мант

6 порций
1 час 20 мин ваши 50 мин

Тесто на манты готовят как дрожжевое, так и пресное. Приготовим пресное тесто на манты.

Как приготовить тесто на манты: Замесить тесто из муки, соли и теплой воды. Для этого муку просеять через мелкое сито горкой на стол.

Сделать сверху углубление.

Влить немного воды (температура воды 40 градусов), добавить соль.

Вымешивать тесто от краев к центру, постепенно добавляя воду так, чтобы вода не выливалась из углубления в муке. Скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и дать отстояться 30 минут.

Затем тесто на манты тонко раскатать скалкой в пласт толщиной 1-2 мм.

Нарезать квадратиками 10х10 см.

Выложить на каждый квадрат теста по столовой ложке фарша, по кусочку курдючного сала (по желанию) и слепить манты.

Чтобы тесто на манты не подсохло и не стало хрупким, сырые манты можно покрыть салфеткой.

Варить манты на пару (в манты-каскане или в пароварке).