Пельмени рыбные с грибами

1 порция


Взять 30 штук сушеных грибов, вымыть их в трех водах и варить, пока совершенно не размокнут. Тогда выложить их на сито, чтоб вода стекла, протереть каждый гриб, порезать мелко и изжарить в масле, прибавив туда третью часть относительно грибов рубленой рыбы, очистив ее от костей, посолив и посыпав перцем. Несколько луковиц изжарить в масле и положить туда же. Мешать эту массу, пока совсем не прожарится, и сделать обыкновенные пельмени. Когда пельмени поспеют, то всплывут вверх.