Бисквит парижский масляный
Желтки растереть с сахаром и растопленным сливочным маслом. Нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до растворения сахара, остудить до комнатной температуры, поставив в холодную воду и постоянно взбивая, при этом масса станет густой, пышной, желтого цвета. Добавить муку и осторожно, чтобы масса не опала, порциями ввести взбитые белки, перемешивая движениями снизу вверх.
мука - 0.5 стакана, яйца - 3 шт., желток - 2 шт., пудра сахарная - 1 стакан, масло сливочное - 2 ст. ложки