Бисквит венский масляный
Яйца растереть с сахаром и растопленным сливочным маслом. Нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до растворения сахара, остудить до комнатной температуры, поставив в холодную воду и постоянно взбивая, при этом масса станет густой, пышной, желтого цвета. Добавить муку с крахмалом, перемешивая движениями снизу вверх.
мука - 1 стакан, крахмал картофельный - 1 ст. ложка, масло сливочное - 100 г, сахар - 0.6 стакана, яйца - 5 шт., желток - 2 шт.