Корж с малиновым джемом

1 порция


жир посечь с мукой, добавить протертые через сито вареные желтки, сахар, сырой желток, молотые орехи и замесить тесто. поделить его на три части, раскатать и испечь в форме три коржа. печь в горячей духовке (210-240°) в течение 25 минут. испеченные коржи переложить белковой помадкой с малиновым джемом и украсить измельченными орехами. приготовление помадки: белки взбить с сахаром, добавляя его по ложке. когда пена загустеет, добавлять, размешивая, по ложке джема.