Бисквит «лимонный»

1 порция


С лимона теркой снимают цедру и отжимают сок. Яйцо взбивают с сахаром (теплым способом), добавляют лимонный сок, цедру и перемешивают с просеянной мукой и крахмалом. Бисквитное тесто выпекают в формах. Дно формы смазывают маслом и посыпают мукой или выстилают пергаментной бумагой. Тесто наливают до 0, 75 высоты формы, так как при выпекании оно увеличивается в объеме. Бисквит выпекают при температуре 180—200°С.