Пирог «опера»

1 порция


Сливочное масло или маргарин растереть с мукой, добавить соду, гашенную уксусом, соль, сахар, и вымесить тесто, влив сметану. Тесто разделить на 2 части, снова вымесить и оставить на доске. Ядра ореха перемолоть, смешать с панировочными сухарями, изюмом, оставшимся сахаром, корицей, гвоздикой, тертой лимонной цедрой, ромом и водой. Все эти продукты хорошо перемешать до образования однородной массы. Тесто раскатать в 2 пласта и один из них поместить в смазанный противень. Сверху положить начинку и накрыть ее вторым пластом. Верхний пласт проколоть вилкой в нескольких местах, смазать яичным желтком и выпечь в горячей печи. Выпеченный остывший пирог нарезать квадратиками и посыпать сахарной пудрой.