Пирог с курагой
1 порция
Растереть желтки с сахаром до пышности, размягченное сливочное масло и сметану присоединить к желткам, не переставая растирать, постепенно всыпать муку, смешанную с содой. Замесить тесто и оставить на 30 минут, затем раскатать пласт толщиной 0, 5 см, выложить его на дно формы или сковороды, края теста смазать яйцом и сделать небольшой рант. Изделие выпечь до золотистого цвета. Выпеченный пласт перенести на блюдо и заполнить его заранее приготовленной начинкой из кураги. Из 4 белков и сахара взбить белковый крем, выложить его в конусный мешочек. Дно формы, в которой выпекался пласт, застелить промасленной бумагой и нанести па нее белковый крем в виде частой клетки. Выпеченную клетку острожно вынуть из формы и уложить на пирог, верх которого посыпать сахаром.
Растереть желтки с сахаром до пышности, размягченное сливочное масло и сметану присоединить к желткам, не переставая растирать, постепенно всыпать муку, смешанную с содой. Замесить тесто и оставить на 30 минут, затем раскатать пласт толщиной 0, 5 см, выложить его на дно формы или сковороды, края теста смазать яйцом и сделать небольшой рант. Изделие выпечь до золотистого цвета. Выпеченный пласт перенести на блюдо и заполнить его заранее приготовленной начинкой из кураги. Из 4 белков и сахара взбить белковый крем, выложить его в конусный мешочек. Дно формы, в которой выпекался пласт, застелить промасленной бумагой и нанести па нее белковый крем в виде частой клетки. Выпеченную клетку острожно вынуть из формы и уложить на пирог, верх которого посыпать сахаром.
мука - 450 г, сахар - 200 г, масло сливочное - 200 г, сметана - 50 г, желток - 4 шт.