Баба тюлевая

1 порция


1 стакан свежих желтков растереть добела со стаканом мелкого сахара, влить стакан теплого молока, дрожжи, разведенные в молоке, всыпать 3 стакана муки, мешать и взбивать ложкой в течение 0, 5 ч, поставить в тепло, чтобы поднялось. затем влить 1/4 стакана растопленного масла, положить немного ванили и немного лимонной корки, щепотку соли, выбивать лопаткой или ложкой целый час. сложить в густо смазанные топленым маслом и обсыпанные сухарями две формы, дать подняться на дюйм выше прежнего уровня, испечь. осторожно вынуть, оставить на столе на 1/4 ч. остудить на подушках, поворачивая на все стороны.