Какой хлеб вкуснее?

1 порция


Конечно, свой, домашний. Хлопот с ним, разумеется, немало, но что делать, если вовремя хлеб не завезли? В посуду вливают 1, 5 стакана теплой кипяченой воды и разводят в ней дрожжи. Потом всыпают стакан муки, размешивают деревянной ложкой так, чтобы не было комков, и ставят в теплое место. Через полчаса, добавив остальную муку, воду, соль и сахар, вымешивают тесто руками (тесто должно отставать от стенок посуды). В теплом месте, укрытая тканью, квашня бывает готова через 3—4 часа (если дрожжи качественные), за это время тесто несколько раз уминаем. Затем делят его на куски, посыпают каждый мукой, придают им форму караваев, сглаживая поверхность, смачивая ее водой и ставят в печь. Как узнать, готовы ли хлеба? Для этого нужно проткнуть каравай тонкой лучинкой. Если она останется сухой, без следов теста — хлеб готов.