English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Московский пирог с вареньем
1 час 30 минЭтот пирог можно формовать открытым, полуоткрытым или закрытым. Выпекать пирог в гладких или гофрированных плоских формах.
мука - 2.5 стакана, сахар - 2 ст. ложки, масло сливочное - 1 ст. ложка, или маргарин - 1 ст. ложка, дрожжи сухие - 1 ч. ложка, соль по вкусу, вода - 1 стакан, масло растительное (для смазывания формы)1 ст. ложка, варенье - 1.5 стакана, яйца (для смазывания теста)0.5 шт.
Для приготовления открытого пирога замесить дрожжевое опарное тесто. Раскатать тесто в пласт и выложить в форму, смазанную маслом. Края теста немного приподнять (сделать бортики), чтобы при выпекании варенье не вытекало. На пласт теста равномерно нанести слой варенья. Оставить пирог на расстойку на 20-25 минут. После полной расстойки края пирога смазать яйцом. Пирог полуоткрытый готовить так же, как открытый, но для нижнего пласта взять 3/4 теста. 1/4 часть теста раскатать в пласт толщиной 3-5 мм, а затем разрезать на полоски шириной 10 мм. На нижний пласт теста нанести фруктовую начинку и выложить на нее тонкие полоски теста крест-накрест, в виде сетки. После полной расстойки полоски теста смазать яйцом. Для приготовления закрытого пирога кусок теста разделить пополам и раскатать два пласта. Один пласт теста выложить в смазанную маслом форму, нанести слой варенья, а затем покрыть другим пластом теста. Поверхность смазать яйцом. Из обрезков теста при помощи ножа или выемки сделать украшения в виде листочков, уложить на пирог, смазать яйцом. Выпекать пирог в разогретой духовке при средней температуре (180-190 градусов) до румяности.
