English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Пирог открытый с повидлом
10 порций3 часа ваши 30 мин
Рецепт пирога открытого с повидлом, из дрожжевого безопарного теста.
Молоко или вода - 230 г, Яйца - 2 шт. + 1 шт. для смазывания, Маргарин - 2 ст. ложки, Мука - 3 стакана, Дрожжи свежие - 16 г, или дрожжи сухие - 5 г, Сахар - 1,5 ст. ложки, Соль - 0,5 ч. ложки, Повидло - 350 г
Как испечь пирог с повидлом, из дрожжевого безопарного теста: Развести в небольшом количестве теплого (37 градусов) молока или воды (100 мл) дрожжи.
Добавить оставшееся молоко, сахар, яйца и соль. 
Все хорошо перемешать, всыпать просеянную муку. Замесить тесто. 
Растопить маргарин. 
Перед окончанием замеса в тесто добавить растопленный (не горячий) маргарин. 
Дрожжевое тесто для пирога должно быть однородным, без комков, легко отставать от рук и стенок посуды. 
После замеса тесто слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения (на 3-3, 5 часа). За это время тесто следует 2-3 раза обмять. 
Отделить четверть теста. 
Большую часть теста раскатать в пласт толщиной 1 см, положить на смазанный жиром лист и выровнять поверхность. 
Сверху на тесто выложить подогретое до 30°С повидло, оставляя края шириной 1, 5-2 см. 
Края теста загнуть внутрь. 
Оставшуюся часть теста раскатать в пласт (толщиной 0, 5 см). Разрезать на тонкие полоски. 
Сверху на повидло выложить узкие полоски теста в виде решетки и, по желанию, украсить пирог фигурками из кусочков теста. 
Дрожжевой пирог с повидлом смазать яйцом. Оставить в теплом месте для расстойки на 20-30 мин. Выпекать открытый пирог из дрожжевого безопарного теста в разогретой духовке при температуре 200°С примерно 30 минут. 
Приятного аппетита!